Semakin hari semakin banyak orang yang membuka usaha warung makan. Persainganpun kian hari kian berat. Untuk mempertahankan warung/restoran anda tetap jalan harus membutuhkan trik yang cerdik untuk menjadi yang pertama dari sekian banyak restoran/warung yang ada.
Pelanggan yang menjadi langganan diwarung kita adalah kunci kesuksesan warung tersebut. Pelanggan tersebut betah karena mungkin makanannya enak atau tempatnnya yang enak. Dia akan mempromosikan warung anda secara gratis kekeluarga atau ke teman-temannya. Menjaga agar pelanggan menjadi langganan ada kunci sukses warung anda.
Tapi memikat pelanggan supaya menjadi langganan bukan perkara yang mudah. Pelanggan pasti memiliki kriteria sendiri untuk menetapkan warung langganannya. Mereka pasti mencari apa sih yang menjadi beda dan unik dari warung tersebut supaya dijadikan langganan mereka.
Bagi anda yang bergelut untuk mempopulerkan warung anda ini ada tips agar warung makan disukai pelanggan dan menjadi langganannya.
1. Berikan Pelayanan Yang Profesional
Ini merupakan harl yang paling utama karena pelayanan adalah hal pertama yang dirasakan pelanggan sebelum makanan tiba dimejanya. Ketika pelanggan masuk sambutlah mereka dengan hangat dan ramah, jangan lupa berikan senyuman ikhlas (tidak senyuman paksaan) ke pelanggan. Lalu tanyakan apa yang mereka butuhkan, mau makan apa? mau minum apa? mau tempat duduk disebelah mana? untuk berapa orang? Dengan pelayanan yang baik pasti pelanggan akan merasa puas dan pastinya akan mempromosikan warung anda ke orang lain karena pelayanan diwarung anda ramah.
Tidak peduli dengan warung anda sederhana atau mewah. Kalau pelayanannya baik pasti akan membuat pelanggan anda betah untuk menikmati menu yang disajikan diwarung anda.
2. Harga Harus Terjangkau
Masalah harga jangan disepelekan sebab semua orang yang sedang mencari makan adalah orang yang kaya atau berduit. Ada pelanggan yang lebih mengepentingkan harga ketimbang kualitasnya atau bisa juga sebaliknnya.
Untuk mengatasi hal itu, barilah harga terjangkau untuk makanan atau minuman yang anda jual. Maka siapapun bisa berhenti dan makan diwarung anda.
3. Kualitas Makanan Harus Diperhatikan
Setelah pelayanan, kualitas makanan harus anda perhatikan dengan sungguh-sungguh. Jika anda mempunyai pelayan yang baik tapi makanan yang anda sajikan tidak enak maka warung anda akan kurang populer dimasyarakat.
Sebab orang yang datang kewarung anda bukan hanya sekedar nongrong saja, pasti mereka mau mencari makanan yang enak untuk dimakan. Jika makanan yang anda sajikan enak, penyajiannay menarik, dan pelayanan yang bagus maka pelanggan akan senang dengan hal itu.
Bayangkan kalau makanan yang anda sajikan kurang menarik dan memiliki rasa yang biasa saja. Pasti pelanggan itu enggan kembali ke warung anda ya kan?
4. Jagalah Kebersihan Warung Anda
Agar pelanggan betah diwarung anda, jagalah kebersihannya. Siapapun orang yang mencari makan pasti berbikir untuk mencari tempat makan enak dan tempatnya bersih. Tempat yang bersih akan meningkatkan selera makan pelanggan anda.
Jika kebersihan warung anda tidak terjaga, tempatnya kotor, bau, dan tidak nyaman pasti pelanggan anda tidak akan tertarik untuk kembali membeli makan di warung anda.
5. Sediakan Tempat yang Nyaman
Untuk masalah tempat, ternyata tidak hanya bersih yang pelanggan sukai. Kenyamanan juga merupakan faktor yang cukup diperhitungkan. Masalahnya, jika tempat nyaman, maka mereka akan betah makan di warung Anda. Dan sebaliknya. Jika tempat Anda tidak nyaman, mereka tidak suka makan di tempat Anda dan paling-paling mereka mencari warung makan lain yang menyediakan tempat makan yang lebih nyaman.
Ini jangan disepelekan lo ya, sebab masalah kenyamanan tempat juga dapat menjadi hal yang akan berpengaruh terhadap suka atau tidaknya pelanggan makan di tempat Anda. Contoh tempat yang nyaman seperti: ruangan yang sejuk, alat makan yang enak digunakan, tempat duduk dan meja yang enak dipakai (tidak reot, kasar dll).
Dari pada mereka pergi satu persatu meninggalkan warung Anda dan menjadi pelanggan warung lainnya, maka segera beri kenyamanan pada mereka. Sediakan tempat duduk dan meja yang nyaman, alat makan yang nyaman, ruangan yang nyaman dll.
Pelaku usaha tidak pernah luput dari yang namanya komplain dari si pelanggan atau customer. Mereka terkadang tidak puas dengan pelayanan yang anda berikan dan mereka komplain atau marah terhadap pelayanan yang mereka terima.
Menangani pelanggan yang komplain atau sedang marah merupakan hal yang sangat menantang bagi seorang yang bekerja sebagai pelayan atau customer service. Baik menghadapinya langsung ataupun lewat media komunikasi seperti telepon. Biasanya anda akan berhadapan dengan rasa frustasi, ingin marah, dan ketidaksabaran dalam menghadapi pelanggan yang komplain atau marah tersebut.
Baca Juga :
Teknik Roasting Biji Kopi Yang Baik
Rasa Dari Secangkir kopi
6 Tips Hilangkan Rasa Pahit Pada Kopi Pengganti Gula
Kunci keberhasilan menghadapi pelanggan yang komplain dan marah adalah tetap tenang dan sabar. Berikut ini adalah 10 cara menghadapi pelanggan yang marah :
1. Jangan Melawan, Sebaliknya Dekatilah Pelanggan Tersebut
Saat menghadapi pelanggan yang marah sebaiknya kita tidak menghidar darinya. Hadapilah dengan sikap profesional dan coba mengerti pelanggan tersebut kenapa dia bisa marah-marah. Temukan suatu cara agar dia bisa meredam kemarahannya.
2. Tetap Tenang, Sopan dan Profesional
Sikap tenang, sopan dan profesional wajib dimiliki oleh seorang pelayan. Disaat menghadapi berbagai permasalahan yang sering terjadi dalam pelayanan, seorang pelayan harus tetap tenang dan selalu menguasai permasalahan dengan tenang dan profesional.
3. Jangan Terlalu Diambil Hati
Orang yang sedang marah biasanya mengeluarkan kata-kata yang tidak enak didengar atau bersifat menyinggung. Seharusnya pelayan profesional tidak mengambil hati perkataan pelanggan yang sedang marah tersebut. Pelayan harus tetap profesional dan tidak gampang emosi untuk menghadapi pelanggan yang sedang marah tersebut.
4. Ajukan Pertanyaan Untuk Memahami Apa Maksud Pelanggan
Mengajukan pertanyaan lebih lanjut sangat dianjurkan untuk menghadapi orang yang marah. Ajukan pertanyaan yang sesuai dengan permasalahan yang sedang dihadapi dan gunakan nada suara rendah supaya tidak menyinggung si pelanggan yang sedang marah.
5. Jadilah Pendengar Yang Baik
Tidak jarang pelanggan marah karena kita tidak mendengarkan perkataan mereka saat memesan makanan atau minuman. Hal ini harus dihindari, pelayan harus menjadi pendengar yang baik untuk melayani pelanggan.
6. Tunjukkan Rasa Hormat
Jangan menghadapi orang marah dengan marah juga. Tunjukkan bahwa anda hormat pada orang itu dan tetap sabar untuk menyelesaikan permasalahan tersebut.
7. Selalu Minta Maaf Kepada Pelanggan
Apabila kita salah sesegera mungkin meminta maaf pada pelanggan yang kita salahi agar si pelanggan memaafkan anda dan tidak terjadi masalah berkelanjutan.
8. Apabila Tidak Bisa Menyelesaikannya Sendiri, Minta Bantuan Kepada Pelayan Lain
Apabila masalah sudah sangat kompleks dan tidak bisa diselesaikan sendiri mintalah bantuan kepada teman-teman anda. Menghadirkan banyak orang untuk menyelesaikan suatu masalah merupakan cara yang efektif supaya permasalahan bisa cepat selesai.
Baca Juga :
5 Ide Membuat Kopi Ala Kafe Mewah
Tips Cerdas Memulai Bisnis Kedai Kopi
Perhatikan Hal ini Supaya Kedai Kopi Anda Banyak Pengunjung
Proses Pertumbuhan Kopi
Mengenal Lebih Dekat Tentang Biji Kopi
Kepuasan pelanggan menjadi faktor utama untuk setiap restoran. Pelayanan yang baik dan ramah memberikan dampak positif bagi pelanggan karena mereka dianggap dihargai dan dilayani dengan baik. Kepuasan pelanggan ini yang membuat restoran menjadi terkenal dikalangan masyarakat karena pasti pelanggan yang merasa puas akan membicarakan ke teman-temannya kalau restoran tempat dia makan sangat nikmat masakannya dan nyaman pelayanannya.
Berikut ini adalah Faktor yang mempengaruhi kepuasan pelanggan bedasarkan orang yang ahli dibidangnya:
Baca Juga :
5 Ide Membuat Kopi Ala Kafe Mewah
Tips Cerdas Memulai Bisnis Kedai Kopi
Perhatikan Hal ini Supaya Kedai Kopi Anda Banyak Pengunjung
Proses Pertumbuhan Kopi
Mengenal Lebih Dekat Tentang Biji Kopi
Lupiyoadi
Mengatakan ada 5 faktor utama yang harus diperhatikan oleh restoran ataupun perusahaan yaitu :
- Kualitas produk
- Kualitas pelayanan
- Emosional
- Harga
- Biaya
Budiasturi
- Kualitas produk
- Harga
- Service Quality
- Emotional Factor
Parasuraman, Zeithmal dan Berry
- Kesenjangan antara harapan konsumen dengan manajemen
- Kesenjangan antara pandangan manajemen dengan spesifikasi kualitas pelayanan
- Kesenjangan antara penyajian pelayanan dan komunikasi eksternal
- Kesenjangan antara penyajian pelayanan dan komunikasi eksternal
- Kesenjangan antara pelayanan yang dirasakan dengan pelayanan yang diharapkan
Zeithmalh
- Nayata/berwujud (Tangible)
- Keandalan (Reliability)
- Cepat tanggap (Responsiveness)
- Kompetensi (Competence)
- Kemudahan (Access)
- Keramahan (Courtesy)
- Komunikasi (Communication)
- Kepercayaan (Credibility)
- Keamanan (Security)
- Pemahaman pelanggan (Understanding the customer)
Beberapa pendapat dari ahli diatas bisa dijadikan pertimbangan untuk membangun sebuah restoran ataupun perusahaan. Pelayanan yang baik harus diutamakan untuk membuat para pelanggan betah dan berkunjung kembali ke tempat anda.
